5
何谓消化酵素
发布时间:2017-03-17
      消化酵素虽然有多种类别,但总称为“加水分解酵素”。在唾液中含有一种叫唾液淀粉酵素(Ptyalin)的物质。这种酵素主要将食物中的淀粉质(米饭、面包、马铃薯、地瓜以及面条、烙饼等食物中的主要成份)分解成麦芽糖(maltosl),该酵素和食物一起,从胃一面向肠移动,一面连续的进行分解。另外参与分解的便是胃液中的胃酸(主要是盐酸)。在肠液中含有的酵素和唾液中的酵素有同样作用,由淀粉分解成的麦芽糖在这里由麦芽糖酵素进一步分解,变成最终的分解物质——葡萄糖。这时葡萄糖作为营养物质被肠道的表皮细胞吸收。如果食物中含有蛋白质时,由胃液、肠液、胰液中含有的胃蛋白酵素,亦称胃朊酵素(Ppepsin);胰蛋白酵素,亦称胰朊酵素(Trypsin)肠酞酵素(Frepsin)等等蛋白分解酵素群,最终分解成各种氨基酸,它和葡萄糖同样被肠管细胞吸收。脂肪类也是由胃液、肠液、胰液中的脂肪分解酵素,亦称脂酵素(Lipase),分解成脂肪酸和甘油而被吸收。此外,果胶质类(Pektin)(含于苹果、柠檬及蔬菜中)和蔗糖、砂糖等也是分别由果胶酵素(Pectiinase)、蔗糖酵素(Saccharase)、转移酵素。
      这些消化酵素群,虽然它本身能起到消化作用,但是如果能配有使其作用更加强化的活性化物质时,其作用会更加旺盛。这种物质一般称之为赋活剂,这就是“氯化钠”,也就是常用的食盐。 盐分使用的过多时,将会提高血液的比重,成为高血压的诱因。 在我们的体内由于消化酵素的作用,将食品消化变成营养而被吸收,再合成新的物质,形成新的物质,形成新的细胞,还会增加血液,增长须毛,供给皮肤代谢的皮肤细胞等等,生成了所需要的各种合成酵素。被摄取的营养成份,由于酵素的作用被分解、合成,进行着呼吸、消化、循环、排泄,以及为了人们能健康的生活 。